开胃菜

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Symphony Platter

(经典三拼)

$32.00

一份包含“石榴鸡”、“凤城野鸡卷” 和 “三合明珠” 这三道经典菜肴的拼盘。

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Pearl of Prawns

(三合明珠)

$12.80

这道菜的创作灵感来自武侠小说《三合明珠宝剑》,这部描述了后 汉代皇权争夺的小说于1961年被拍成电影,电影在中国内地和香港上映后,取得了空前的反响。太子与公主历经曲折,终成眷属的结局也被传为佳话。

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Chicken Parcel

(石榴鸡)

$12.80

石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食,因成品形状像开花时的石榴而得名。加上石榴的特点是多籽,所以也自然成为了百子百福的吉祥象征。

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Wok-Seared Pheasant Roll

(凤城野鸡卷)

Honey-Baked Golden Coin with Almond Crust

(杏香金钱肉)

Smoked Duck Breast

(胭脂鹅脯)

$12.80

这道顺德名菜是由上世纪二十年代大良宜春园酒家的董程师傅创制的。名目与清代袁枚《随园食单》所记载的野鸡卷相同,但用料、制作有异。

$12.80

金钱鸡,传统粤菜,炸烧类食品。主料是猪里肌、肥膘肉和鸡肉、把肉切成圆状,腌制后用长针串起,淋上麦芽糖入炉烧烤,成后粘上杏仁碎,取出肉片,外形看起来像金钱,外香且酥,里鲜而嫩。

$16.80

胭脂鹅脯是一道红楼菜式,此菜出自《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。“红楼宴”, 源自大家耳熟能详的中国古典四大名著之首《红楼梦》。

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Drunken Chicken

(醉鸡)

$8.80

早在春秋时代,自绍兴酒后,古人已有用酒腌制及保存食物。然而,这道菜与大诗人李白颇有渊源。

Smoked River Carp

(上海熏鱼)

$8.80

金钱鸡,传统粤菜,炸烧类食品。主料是猪里肌、肥膘肉和鸡肉、把肉切成圆状,腌制后用长针串起,淋上麦芽糖入炉烧烤,成后粘上杏仁碎,取出肉片,外形看起来像金钱,外香且酥,里鲜而嫩。

Smoked Duck Breasts with Mango Salad (香芒鸭脯沙拉)

$9.90

清爽醒味的芒果沙拉和熏香的鸭脯、配上意大利香醋和芝士粉,一道唤醒您味蕾的开胃菜。