经典套餐 A

$48.80++ (每位)

加 $5.00 可自选其一: (1)餐酒1杯 (2)咖啡 (3)汽水 (4)苏打水

Smoked Duck Breasts with Mango Salad (香芒鸭脯沙拉)

清爽醒味的芒果沙拉和香脆的素鸭、配上香醋,一道唤醒您味蕾的开胃菜。

Quail Meat Congee with Wild Mushrooms & Winter Melon (冬茸鹧鸪粥)

这是一道似羹非羹,似粥非粥的菜肴。此菜失传已久,其特点是名粥却无米,二战期间因缺乏米粮,多以粥水加淮山煮成糊浆,新马一带因气候炎热,会用冬瓜取代淮山,

Phoenix Spring Chicken (龙凤童鸡)

苦心钻研以及真材实料的结果,许师傅当年在国泰酒店中餐部任职时,常利用午休时间到酒店的西餐厅偷师,有一天他在研究西式烤火鸡的做法.

Bamboo Fungus Stuffed with Kai Lan (柳影袈裟)

這道粵菜“柳影袈裟”,薄如蟬翼輕若袈裟的竹笙里,釀以翠玉菜苗。食材並非昂貴,做來卻需十分用心,是一道50-60年代里佛教庆典中常见的一道菜肴。

Steamed Fragrance Rice in Lotus Leaves (腊味荷叶饭)

沙煲腊味饭的另一种演绎把腊肉、腊肠、润肠、腊鸭铺在糯米饭上用荷叶包起入炉中蒸。腊油的香味融入饭里,饭香四溢。

Pulut Hitam - Cream of Black Glutinous Rice with Coconut Ice Cream & Gula-melaka Syrup [椰香雪糕黑糯米]

黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻煮粥味极香而糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 在东南亚一带,许多人喜欢以椰糖、椰浆配上黑糯米做成甜品,味道甜中带醇,口感香中带糯,是一道非常受欢迎的热带甜品。 为了增强口感,我们在热的糯米粥上加入香滑的椰子雪糕,再淋上点椰糖浆,冷热重叠,香糯可口。

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