Kyoto Pork Ribs (京都排骨)

$16.80

又名排骨王… 一道充满东阳味的本帮菜。许师傅在1963 创办第一间龍鳳时,从日式吉列猪扒的做法取得灵感,用鸡蛋,蛋黄粉腌制猪扒后,把其煎至带微焦,再淋上中式的烧焗汁在锅里收汁,

Sweet & Sour Pork (菠萝咕咾肉)

$8.00

是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其是以糖醋烹调的菜品。

Yangzhou Lion’s Head with Crab Roe (扬州蟹粉狮子头)

$12.80

除了炒饭外,扬州也已鱼头、猪头、狮子头这三头为荣。“扬州三头宴”也誉为中国十大主题宴之一。其中扬州“狮子头”更是名誉天下成为淮扬菜之傲。 

Chinese-Style Beef Steak (中式牛扒)

$19.80

历史的延续。这是一道50年代时,国泰酒楼罗成师傅推 出的名菜。 许国威师傅当年在师傅罗成的传授下把这道 国泰名菜做得出神入化。 罗成师傅过世后,许师傅在 1963年开办龍鳳酒楼时,把这道菜例入龍鳳酒楼菜单里 加以发扬光大。以少许玫瑰露和香料腌制过的新鲜牛柳,用锅封煎后,加入秘汁收干,再搭上浓滑的煎蛋,口感细嫩。秘汁味道香浓。

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